Inscrições começaram dia 16 de setembro e seguem até 15 de outubro
A Emater-DF está com inscrições abertas para o II Concurso Distrital de Queijos Artesanais – Prêmio Queijos Brasília. Podem participar produtores rurais do Distrito Federal e da Região Integrada de Desenvolvimento do DF e Entorno (Ride) que fabricam queijos com leite de produção própria ou de origem determinada. A inscrição é gratuita, feita por formulário on-line, e segue até 15 de outubro.
Realizado pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF), em parceria com a Secretaria de Agricultura (Seagri-DF) e a Associação de Queijos Artesanais do DF (Queijart-DF), o concurso integra o Projeto de Desenvolvimento do Queijo Artesanal no Distrito Federal.
Segundo o presidente da Emater-DF, Cleison Duval, “além de premiar os melhores queijos, a iniciativa busca estimular a produção com qualidade sanitária, incentivar a regularização das queijarias, fortalecer a cadeia leiteira e identificar produtos com potencial para integrar a Rota do Queijo, do turismo rural do DF”.
Para o concurso, é considerado artesanal o queijo elaborado com técnicas prioritariamente manuais, em escala reduzida, de modo a preservar a singularidade e o caráter tradicional, cultural ou regional do produto.
Categorias e regras
São quatro categorias: queijo fresco e queijo maturado de leite de vaca; e queijo fresco e queijo maturado de leite de cabra, ovelha ou búfala – nas quais também concorrem os queijos feitos com misturas de leites. No ato da inscrição, o produtor informa se utiliza leite cru ou pasteurizado.
Cada candidato pode inscrever até três produtos por categoria. Quem possui agroindústria com registro ativo no serviço de inspeção sanitária oficial pode inscrever até quatro. Este é um incentivo à formalização das queijarias.
Entrega e julgamento
Os queijos inscritos devem ser entregues pessoalmente no dia 17 de novembro, das 9h às 12h e das 13h às 17h, no Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor), na sede da Emater-DF (Parque Estação Biológica, Asa Norte).
O julgamento acontece no dia 18, às 13h30, também no Cefor. As amostras chegam aos jurados identificadas apenas por um código de três dígitos, o que garante a avaliação às cegas. O júri reúne membros técnicos, como profissionais da produção queijeira, professores universitários e especialistas da área de alimentos, além de representantes da sociedade civil, no júri popular.
Os queijos são avaliados por apresentação externa, cor, textura, consistência, odor e sabor, em uma escala de 100 pontos. Sabor e aroma têm o maior peso: 35 pontos. Recebem medalha de ouro os queijos com 90 a 100 pontos; prata, de 79 a 89; e bronze, de 68 a 78.
Segundo a extensionista rural, nutricionista da Emater-DF, Daniele Amaral, “o evento é uma importante oportunidade para valorizar nossos agricultores e a qualidade dos alimentos produzidos no DF. Incentivar as boas práticas de fabricação, a regularização e a segurança dos alimentos é contribuir para a segurança alimentar e nutricional da nossa população, fortalecendo a produção local.”
Premiação e selo de qualidade
Os resultados serão anunciados em 19 de novembro, a partir das 17h, no Rancho Canabrava, no Núcleo Rural Sobradinho I, em evento com degustação dos queijos premiados, feira de produtores da Emater-DF e degustação e comercialização de vinhos.
Todos os participantes recebem certificado e a pontuação detalhada de cada produto com uma orientação técnica para aprimorar a qualidade.
Os medalhistas ganham diploma e o direito de usar o selo qualitativo do concurso na embalagem do queijo premiado. O selo é restrito a queijarias com registro sanitário, já que só produtos regularizados podem ser comercializados legalmente.
Serviço
II Concurso Distrital de Queijos Artesanais – Prêmio Queijos Brasília
Inscrições: 16/9 a 15/10, pelo formulário on-line: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfXY7axlVyZTwh9dvbEKBxwC7T-X31Bj3085S2tOU8ENeb4gw/viewform
Entrega dos queijos: 17/11, das 9h às 12h e das 13h às 17h, no Cefor – sede da Emater-DF (Parque Estação Biológica, Asa Norte)
Julgamento: 18/11, às 13h30, no Cefor
Premiação: 19/11, a partir das 17h, no Rancho Canabrava – Núcleo Rural Sobradinho I
Regulamento completo: https://www.emater.df.gov.br/documents/d/emater/edital___projeto_de_desenvolvimento_do_queijo_artesanal_no_distrito_federal_v-_final__1_2026-pdf
O post Emater-DF abre inscrições para o 2º Concurso Distrital de Queijos Artesanais apareceu primeiro em Jornal do Planalto.
